Como fazer coisas com as “laranjas” (e com as palavras): atos de fala, hiper-realidades

e liquefações identitárias em Bromatologia e Saúde Pública.

https://blogdoluizeduardo.blogspot.com/2024/03/mais-palavras-que-laranjas-sucos-de.html

Tecnologia de Alimentos: o enfoque do PRONAN.

In: I Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 1977, São Paulo. Anais do I Congresso da SBCTA. Campinas:

SBCTA, 1977. p. 30-43.

Alimentos Tradicionais em Programas de Nutrição. In: I Simpósio de Nutrição da Câmara dos Deputados, 1978,

Brasília. Anais do I Simpósio de Nutrição da Câmara dos Deputados. Brasília: Câmara dos Deputados, 1978. p. 483-492.

Legislação e Políticas Agroindustriais: a Defesa do Consumidor e do não-Consumidor.

In: I Simpósio de Nutrição da Comissão de Saúde da Câmara dos Deputados, 1978, Brasília. Anais do I Simpósio de Nutrição da

Câmara dos Deputados. Brasília: Câmara dos Deputados, 1978. p. 372-377.

Classificação dos Alimentos.

In: Curso sobre Políticas, Programas e Projetos em Alimentação e Nutrição, 1978, Brasília. Aulas do Curso INAN-CETEB.

Brasília: Centro de Ensino Técnico de Brasília - CETEB, 1978. p. 01-08.

Rotulagem e Propaganda na Educação Alimentar.

Alimentação Nutrição, v. 2, p. 28-37, 1980.

O Caráter Social do Subsídio ao Trigo.

Alimentação Nutrição, v. 3, p. 32-42, 1981.

O Alimento do Futuro.

Alimentação Nutrição, v. 4, p. 20-28, 1981.

Tendências Alimentares nos Estados Unidos.

Alimentação Nutrição, v. 5, p. 34-38, 1981.

O Cardápio das Merendas Escolares como Fator Educacional.

In: IV Congresso Brasileiro de Educação Pré-Escolar, 1981, Brasília. Anais do IV Congresso Brasileiro de Educação Pré-Escolar,

1981.

Pesquisa Tecnológica no desenvolvimento agroindustrial e comunitário.

Alimentação Nutrição, v. 6, p. 30-36, 1982.

Por uma Ciência da Nutrição.

Alimentação Nutrição, v. 9, p. 50-55, 1982.

A Reunião do CODEX em Cuba.

Revista da ABIA, v. 74, p. 32-34, 1984.

Alguns Determinantes do Estado Nutricional Brasileiro.

Boletim da Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, v. 22, p. 89-97, 1988.

Nutrição e Desnutrição na Amazônia: dos mitos à dura realidade.

Boletim da Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, v. 23, p. 1-11, 1989.

Rotulagem de Alimentos no Primeiro e no Terceiro Mundo.

Boletim da Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, v. 3, p. 111-121, 1990.

Aditivos: Modernidade e Desenvolvimento.

Revista Nacional da Carne, v. 164, p. 40-41, 1990.

Tecnologia Apropriada à Família e Qualidade de Vida.

In: XI Congresso Brasileiro de Economia Doméstica, 1991, Rio de Janeiro. Anais do XI Congresso Brasileiro de Economia

Doméstica, 1991.

Comida, Modernidade e & "Bokomokos"- quando a saúde pública não frequenta o shopping.

Tempo Presença, v. 266, p. 23-27, 1992.

Comida para os Desnutridos: o fim da história ?

Tempo Presença, v. 14, p. 12-15, 1992.

Fome, Estado e Sociedade: uma crítica ao programa oficial de combate à fome.

Pólis Publicações (Instituto Polis), v. 1, p. 14-21, 1995.

TEOR PROTEICO EM ALIMENTOS PLANT-BASED: ESTUDO DE CASO SOBRE CORRELAÇÕES ENTRE BACALHAU, HAMBÚRGUER E LEITES VEGETAIS. 

In: Carla Cristina Bauermann Brasil. (Org.). Alimentos, nutrição e saúde 4.1ed.Ponta Grossa - PR: Atena Editora, 2021, v. 4, p. 1-8.

INFANT FORMULA: ingredientes, mimetizações, signos e mercado. 

In: Marcus Renato Carvalho. (Org.). Aleitamento. Rio de Janeiro: Guanabara-Koogan, 2010.

IDENTIDADE E LEGISLAÇÃO DE ALIMENTOS INFANTIS. 

In: Marcus Renato de Carvalho: Raquel Temez. (Org.). AMAMENTAÇÃO - Bases Científicas. 2aed.: Guanabara-Koogan, 2005.

De autoria ou co-autoria do Prof. Luiz Eduardo R. de Carvalho

Ultraprocessamento é conquista da civiliação. O GLOBO, Rio de Janeiro, 06 out. 2020.

DHEA: Hormónio anti-envelhecimento ?. Olhar Vital, Rio de Janeiro, p. 1 - 1, 17 set. 2009.

Padarias em Crise, ANAC em Festa. Jornal Valor Econômico, Coluna de Opinião, p. A14 - A14, 11 dez. 2007.

O mundo artificial e fascinante dos alimentos. Mundo Jovem (PUCRS), www.mundojovem.com.br, p. 4 - 4, 01

out. 2007.

A invasão da Reitoria pelo REUNI. Jornal da ADUFRJ, Rio de Janeiro, p. 7 - 7, 26 jun. 2007.

Suplementos alimentares: até onde são saudáveis?. Olhar Vital, UFRJ - Rio de Janeiro, 03 maio 2007.

Graduar ou Diplomar ?. Jornal da ADURJ, Rio de Janeiro, p. 8 - 9, 10 abr. 2007.

Transgênicos: Lobista ou Cientista?. O Estado do Paraná, Opinião, 18 maio 2004.

E´ ideologia ou ciência ?. Revista da FAPERJ, Rio de Janeiro, p. 12 - 12, 01 mar. 2004.

NUTRACÊUTICO: do Definir ao Regulamentar. Riopharma, p. 16 - 17, 30 jan. 2002.

Mistério da Saúde: os transgênicos. O Globo, p. 7 - 7, 03 maio 1999.

Normas Alimentarias: Política o Ciencia ?. La Alimentación Latinoamericana, Buenos Aires, , v. 208, p. 57 - 58, 01

nov. 1995.

Científicos, Instituiciones y Mercado. La Alimentación Latinoamericana, Buenos Aires, , v. 207, p. 54 - 55, 01 ago.

1995.

Fome, Tequila & Solidariedade. Folha de São Paulo, Opinião Econômica, 02 fev. 1995.

Mercado, Globalização e Aditivos Alimentares. La Alimentación Latinoamericana, NotiALACCTA, p. 52 - 52, 01 jan. 1995.

Ciencia de Alimentos: sobre las Facultades. La Alimentación Latinoamericana, NotiALACCTA, , v. 204, p. 60 - 60, 01 jan. 1995.

Aditivos y desarrollo agroindustrial. La Alimentación Latinoamericana, notiALACCTA, , v. 206, p. 55 - 56, 01 jan.

1995.

Un encuentro marcado en Montevideo. La Alimentacion Latinoamericana, Buenos Aires, p. 74 - 75, 01 ago. 1994.

Aditivos: uma questão vital para o consumidor. Catálogo Brasleiro de Produtos e Serviços, São Paulo, p. 9 - 9, 01

jul. 1994.

ALACCTA y sus planes. La Alimentación Latinoamericana, p. 75 - 76, 01 jan. 1994.

Sobre la integracion tecnico-científica continental: papel de ALACCTA. La Alimentación Latinoamericana, Buenos

Aires, 01 nov. 1993.

Do Enlatado ao Congelamento. Jornal de Brasília, Coluna Defesa do Consumidor, 28 ago. 1993.

Sobre la imagen pública de la tecnologia de alimentos: el papel de ALCCATA. La Alimentación Latinoamericana,

p. 52 - 54, 01 jan. 1993.

Ciencia, Hambre y ALACCTA. La Alimentación Latinoamericana, Buenos Aires, , v. 198, p. 158 - 159, 01 jan.

1993.

Comida para os Desnutridos: o fim da História ?. Tempo e Presença, CEDI - São Paulo, p. 12 - 15, 01 nov. 1992.

Saúde Pública e Desgoverno. O Globo, Coluna de Opinião, 17 out. 1991.

Amazônia come sardinhas em lata do Rio. Jornal do Brasil, Caderno Especial: Reunião SBPC, 19 jul. 1991.

Descamisados continuam sem Assistência. Jornal do Brasil, Caderno Especial Reunião SBPC, 16 jul. 1991.

Aditivos, mentiras e vídeo-tape. O Globo, Coluna OPINIÃO, 20 out. 1990.

Do Coletivo e do Clubão. SBCTA Informativo, Campinas, p. 2 - 2, 01 out. 1990.

Concursos da Câmara dos Deputados e Alimentação. SBCTA Informativo, Campinas - SP, p. 1 - 1, 01 set. 1990.

Macacos no Bonde Errado:. SBCTA Informativo, Editorial, p. 3 - 3, 01 ago. 1990.

Cem Dias sem Nutrição e sem Vigilância Sanitária. SBCTA Informativo, Editorial, p. 1 - 1, 15 jul. 1990.

Aditivos, modernidade e subdesenvolvimento. SBCTA Informativo, Editorial, p. 1 - 1, 01 jun. 1990.

Nossos Planos e o Plano Delles. SBCTA Informativo, Editorial, 01 abr. 1990.

Política de Nutrição e Concurso Público. Folha Dirigida, Rio de Janeiro, 14 nov. 1989.

Anos Noventa. SBCTA Informativo, IX ENAPET - Encontro Nacional, p. 3 - 3, 01 out. 1989.

Mora na Filosofia: uma carta aberta a entidades civis e ao CNPq. IX ENAPET - Encontro Nacional dos Grupos PET,

Editorial, p. 3 - 3, 01 set. 1989.

Presidenciáveis e Nutrição. SBCTA Informativo, Editorial, p. 3 - 3, 01 ago. 1989.

Presidenciáveis e Nutrição. SBCTA Informativo, Campinas, p. 3 - 3, 01 ago. 1989.

Oh Tempo-Rei. SBCTA Informativo, Editorial, 01 fev. 1989.

Saudação do Presidente da SBCTA (XI Congresso da SBCTA). SBCTA Informativo, Campinas, p. 9 - 9, 01 jan.

1989.

O vale-tudo dos contentes. SBCTA Informativo, Editorial, p. 3 - 3, 01 set. 1988.

Prioridades para Pesquisa ou Prioridades para Pesquisadores ?. SBCTA Informativo, p. 1 - 1, 01 jul. 1988.

Dietéticos, Vacas Magras, Centrão, Constituinte etc.. SBCTA Informativo, p. 1 - 1, 01 jun. 1988.

Por uma SBCTA verdadeiramente científica. SBCTA Informativo, Editorial, p. 3 - 3, 01 dez. 1987.

Democracia à Força ?. SBCTA Informativo, Editorial, p. 3 - 3, 01 jun. 1987.

Muito Aditivo e Pouca Ação. Revista VEJA, Coluna: Ponto de Vista, 06 maio 1987.

Alguma coisa acontece. SBCTA Informativo, Editorial, p. 3 - 3, 01 abr. 1987.

Luzes sobre Eles. SBCTA Informativo, Editorial, p. 2 - 2, 01 fev. 1987.

A Reunião do Codex em Cuba. Revista da ABIA - Associação Brasileira das Indústrias de Alimentação, São Paulo,

p. 32 - 34, 01 set. 1984.

Câncer, Poluição e Vegetarianismo: defesa do consumidor nos EEUU. Jornal de Brasilia, Coluna Defesa do

Consumidor, 23 nov. 1983.

Conservação de Alimentos. Jornal de Brasília, Coluna Defesa do Consumidor, 16 nov. 1983.

Aditivos Alimentares. Jornal de Brasília, Coluna Defesa do Consumidor, p. 2 - 2, 17 set. 1983.

Um Congresso de Alimentação em Brasília. Jornal de Brasília, Coluna Defesa do Consumidor, 10 set. 1983.

A Qualidade em Debate. Jornal de Brasília, Coluna Defesa do Consumidor, 14 ago. 1983.

Microbiologia e Economia Doméstica. Jornal de Brasília, Coluna Defesa do Consumidor, 07 ago. 1983.

Propaganda de Alimentos. Jornal de Brasília, Coluna Defesa do Consumidor, 31 jul. 1983.

Prazo de Laticínios. Jornal de Brasília, Brasília, 24 jul. 1983.

Prazo de Validade em Laticínios. Jornal de Brasília, Brasília, 24 jul. 1983.

Prazo de Validade e Indústria de Alimentos. Jornal de Brasília, Coluna Defesa do Consumidor, 10 jul. 1983.

A Validade do Prazo de Validade. Jornal de Brasília, Coluna Defesa do Consumidor, 03 jul. 1983.

Refrigerantes: sim ou não ?. Jornal de Brasília, Coluna Defesa do Consumidor, 24 jun. 1983.

Leite: caro ou barato ?. Jornal de Brasília, Coluna Defesa do Consumidor, 17 jun. 1983.

Leite e Deficiências Nutricionais. Jornal de Brasília, Coluna Defesa do Consumidor, 10 jun. 1983.

Vinho: da tradição à fraude. Jornal de Brasília, Coluna Defesa do Consumidor, 03 jun. 1983.

Água Mineral: informações básicas para o consumidor. Jornal de Brasília, Coluna Defesa do Consumidor, 22 maio

1983.

Alternativas para o açúcar: nutrientes e contaminantes. Jornal de Brasília, Brasília, 14 maio 1983.

Alternativas para o Açúcar: o aspecto calórico. Jornal de Brasília, Coluna Defesa do Consumidor, 08 maio 1983.

Mel e Naturismo. Jornal de Brasília, 01 maio 1983.

Leite em Pó é Leite Puro ?. Jornal de Brasília, Coluna Defesa do Consumidor, 24 abr. 1983.

O Brasiliense sabe comer. Jornal de Brasília, Coluna Defesa do Consumidor, 10 abr. 1983.

Consumo de Vitaminas no DF. Jornal de Brasília, Coluna Defesa do Consumidor, 03 abr. 1983.

Carências Nutricionais em Brasília. Jornal de Brasília, Coluna Defesa do Consumidor, 27 mar. 1983.

Leite: Existe Substituto ?. Jornal de Brasília, Coluna Defesa do Consumidor, p. 4 - 4, 20 mar. 1983.

Câncer e Alimentação. Jornal de Brasília, Coluna Defesa do Consumidor, 13 mar. 1983.

Leite: tomar ou não tomar ?. Jornal de Brasília, Coluna Defesa do Consumidor, 06 mar. 1983.

Micróbios na Comida: o que significa isso ?. Jornal de Brasília, Coluna Defesa do Consumidor, p. 5 - 5, 20 fev.

1983.

Sucos Químicos no Pomar Tropical: FMI Neles !. Jornal de Brasília, Coluna Defesa do Consumidor, 13 fev. 1983.

Do vegetariano ao natural: uma longa estrada a descontaminar. Jornal de Brasília, Coluna Defesa do Consumidor,

06 fev. 1983.

Suco em garrafa: natural ou artificial ?. Jornal de Brasília, Brasília, 16 jan. 1983.

Enzimas e Conservação de Alimentos. Jornal de Brasilia, Brasília, 01 jan. 1983.

Suco de Laranja quase Natural. Jornal de Brasília, Coluna Defesa do Consumidor, 25 dez. 1982.

Feito em Casa: iogurte. Jornal de Brasília, Coluna Defesa do Consumidor, p. 5 - 5, 19 dez. 1982.

Iogurte: Caseiro ou Industrializado ?. Jornal de Brasília, Coluna Defesa do Consumidor, 12 dez. 1982.

Propaganda: a alma do negócio (cuidado com ela). Jornal de Brasília, Coluna Defesa do Consumidor, 05 dez.

1982.

Trigo, a Dor do Subsídio. Folha de São Paulo, Coluna Tendências & Debates, 06 fev. 1982.

Embalagens bonitas, atraentes: feitas para enganar você. Jornal da Tarde, Caderno de Programas e Leitura, p. 7

- 7, 20 set. 1980.

Leite: uma longa e velha história mal contada. Jornal de Brasília, p. 20 - 20, 26 dez. 1977.

O Leite, a Soja, o Homem e os Gatos. Folha de São Paulo, Coluna Tendências & Debates, 14 nov. 1977.

Leite e Microbiologia: contaminação é a soma de vários fatores. Jornal de Brasília, Jornal de Brasília, p. 25 - 25,

16 jan. 1977.

Leite e Microbiologia: contaminação é a soma de vários fatores. Jornal de Brasília, Brasília, p. 25 - 25, 16 jan.

1977.

Leite: uma longa e velha história mal contada. Jornal de Brasília, Brasília, p. 21 - 21, 25 dez. 1976.

Resgatando o Compromisso. SBCTA Informativo, Editorial, p. 3 - 3.

A batata quente. Radis. Rio de janeiro, Maio 2004.